Деруны со свининой

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
2 луковицы,
2 яйца,
3 столовые ложки муки,
соль и перец
600 г свиной лопатки,
200г бекона,
красный или зеленый сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
стакан бульона,стакан сметаны,
2 столовые ложки томатного пюре (пасты),
2 лавровых  листа,
несколько зерен перца,
масло для жарки.
зелень.

Приготовление:

Нарезать мясо средних размеров кубиками, бекон соломкой. Очищенные и промытые овощи нарезать соломкой. Мясо и бекон обжарить в 3 столовых ложках масла, добавить порезанные овощи, лавровый лист,  перец и бульон,  готовить 30 минут. Добавить притушенную с одной столовой ложкой муки сметану  и томатную пасту, перемешать и варить еще 10 минут, приправив солью и перцем.

Очистить картофель и лук, натереть, оставить на 5 минут, слить выделившийся сок, добавить яйца, оставшуюся муку, соль, молотый перец. Все тщательно перемешать. Обжарить деруны до румяности с обеих сторон. Выложить на деруны мясо.

2-й вариант.    Деруны жарить на средних  размеров сковороде во весь размер сковороды. Для этого выложенную тертую массу, быстро развести вилкой по всей поверхности сковороды. На готовые  блины-деруны выложить мясо. Подавать сложенными пополам. Присыпать зеленью.