Хлебец из курицы с овощами и сыром

Ингредиенты

• ок. 900 г фарша из филе курицы
• 2 средние луковицы + масло для жарки
• 150 г мелких грибов – только шляпки
• красный сладкий перец мелко порезанный - прим. 100 г
• 100 г твердого сыра
• 2 чайные ложки каперсов
• 3 зубчика чеснока раздавленного
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• Два сырых яйца
• 2 столовые ложки панировочных сухарей или 2 маленьких булочки замоченных в молоке и отжатых
• соль и белый перец по вкусу
• тонкие кусочки холодного масла для обжарки верхней части

Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле до золотистости и без жира добавить к фаршу

В том же жире обжарить до выпаривания соков нарезанные грибы, мелко нарезанный перец и отправить к мясу.

Добавить в фарш остальные ингредиенты: чеснок, сыр, нарезанный мелкими кубиками, каперсы, петрушку, панировочные сухари, яйца, специи и перемешать так, чтобы  продукты распределились равномерно.

Поместить мясо в форму и накрыть кусочками масла.

Форму поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут понизить температуру до 150 градусов и выпекать в течение 1 часа, затем на 15 минут увеличить температуру до 200 градусов, до достижения красивого, румяного цвета. 
Оставить еще на 10 минут в духовке, с открытой дверкой. Нарезать на порционные куски.

Можно подать с грибным соусом или соусом бешамель.